Jsou to látky různého složení, které si nedovede organismus vytvořit a jsou nezbytné pro metabolismus ve stopových množstvích (katalytická funkce). Tradičně se dělí na vitamíny rozpustné v tucích (vitamíny A, D, E a K) a ve vodě (skupina vitamínů B a vitamín C).
Prvky nezbytné pro život se nazývají biogenní nebo též esenciální. Rozdělujeme je na ty, které jsou v organismu ve vysoké koncentraci (prvky makrobiogenní) a ty, které se vyskytují jen v malé, stopové koncentraci - to jsou prvky mikrobiogenní neboli stopové. Ty se vyskytují v organismu v koncentracích pohybujících se řádově v μmol/l či dokonce nižší, nmol/l - někdy pak hovoříme o ultramikroelementech. V tomto kurzu probereme železo, zinek, měď, selen, jód, kobalt, mangan, chróm a molybden.
Počet kreditů ČLK: 3
Autor: prof. MUDr. Jaroslav Racek, DrSc.