1. Labužník (3. 3. 2015)

1.2. Polévka

Krémová česnečka s křupavými krutony a bylinkovým dipem


Polévka

Suroviny (na 23 degustačních porcí):

1,5          Kg           Brambory

0,15       Kg           Uzený bok

1             L              Mléko 1,5%

0,15       L              Olej

0,2          L              Smetana

0,15       Kg           Zakysaná smetana 38%

0,1          Kg           Máslo

0,2          Kg           Česnek

0,2          Kg           Bageta bílá

Na dochucení: sůl, čerstvá majoránka

Postup:

Na oleji opečeme oloupané brambory nakrájené na kostky a 2/3 česneku a v závěru opékání přidáme uzený bok. Osolíme, zalijeme vodou a uvaříme do měkka. Poté přidáme mléko, rozmixujeme, zjemníme smetanou a dochutíme zbylým česnekem a bylinkami. Podáváme s krutony,  opékanými na másle