Recepty
2. Labužník (17. 3. 2015)
2.3. Dezert
Čokoládový fondant
Suroviny na 1 porci
10 g másla
16,5 g čokolády (70% )
14 g celé vejce
50 g cukr krupice
20 g hladké mouky
Omáčka
10 g zakysané smetany 38% tučnost
20 g zakysané smetany 12% tučnost
10 g cukr třtinový
Na dochucení - 1 ks vanilkový lusk
Suroviny na 6 porcí
60 g másla
100 g čokolády (70% )
2 vejce
50 g cukr krupice
20 g hladké mouky
Postup:
Vyšleháme celá vajíčka s cukrem do husté pěny a máslo s čokoládou rozpustíme ve
vodní lázni.
Vaječnou pěnu spojíme s rozpuštěnou čokoládou, přidáme mouku a zlehka
promícháme. Hmotu
plníme do keramických mističek vymazaných máslem a vysypaných kakaem nebo do
tvořítek
vyložených papírem, nebo do silikonových formiček. Pečeme na 200 stupňů po dobu
cca 10 minut,
bábovička by měla uvnitř zůstat tekutá.
Podáváme s ovocnou nebo smetanovou omáčkou.